沐丘雨

前幾天在好友 hellofeng 的網誌上看到一篇名為「拒食牛肉」的文章，覺得蠻有意思的。回想起我祖母還健在的時候，她也是不吃牛肉的。原因就如大家一般所熟知的農家習慣，是對為我們辛苦耕田的牛隻表達敬意；不過我個人倒是對牛肉頗有偏好。有一陣子出去外面吃飯，假如看到菜單上有「牛肉麵」的話，幾乎毫不考慮就決定是它了。不過現在的情況已經有點不同，這個後話我等等再談。

個人對於肉類是沒有絕對不吃的種類。不過有一個特別的魚類，我會盡量避免去吃牠，就是「鱈魚」。其實嚴格來說我對鱈魚並不是說有實質上的厭惡，只是因為聽過一個關於鱈魚的故事，所以變得不會主動想要吃牠 (當然有那麼多魚可以選也沒必要執著在單一魚種身上)。沒記錯的話這應該是國中一年級時，我的生物老師在課堂上提到的，故事大略是這樣：

以前老師在美國留學的時候，有一次和其他同為留學生的好友到海邊去，發現海邊的沙灘上有很多鱈魚。這些鱈魚是其他去海邊的當地人所釣上或捕上來的，但當地人卻不要這些鱈魚。留學生一般來說都是比較窮的，看到有別人不要的鱈魚丟在地上，老師和他的幾位留學生朋友，就很高興地把這些人家不要的鱈魚撿回去，準備拿來加菜。結果當他們準備要處理這些魚的時候，才一切開魚肚，就跑出一大堆寄生蟲，每隻切開都一樣。整條魚，包括內臟跟魚肉的部份，都可以看動寄生蟲蠕蠕而動。結果這道加菜當然是沒吃成。

基本上，這個故事有一些地方，現在想想多少是有些奇怪。鱈魚的棲性我不太清楚，但牠們有可能在沙灘的附近就如此輕易地被捕捉到嗎？如果知道的人或許可以為我解答一下。還有這個魚，既然被人丟在沙灘上，那寄生蟲是不是在魚死後才長出來的？我覺也得不能排除這個可能性。但不管如何，當時聽了以後，確實是在我腦中留下了很深刻的印象。以致於到現在，我還是有意無意地，會避免吃鱈魚。真假為何，大概也無從得知了。只希望現在說了這個故事，不會影響某些人喜歡吃鱈魚的興趣 ^^"

鱈魚算是一個比較極端的例子。其它我不吃的東西，大部分都是一些動物比較特殊的部位，例如魚眼睛、雞脖子等等。以前對青椒、苦瓜、金針也是敬而遠之；不過隨著年齡慢慢增長，現在反而慢慢可以吃出一些感覺來。當然也有從有吃過的經驗以來就完全無法接受者，例如像松子 (松樹的種子)，只要放一顆進嘴裡，就會忍不住一陣噁心立刻吐出來。但弔詭的是，我對松子酥這種甜點，卻完全沒有任何的不適應，還覺得是不錯吃的東西。只是外面包了一層甜甜的豆沙，接受度就完全不同，讓我深感食物的型態也是決定能否為人們所喜愛或討厭的關鍵吧。當然，從另一個角度來看，也代表人們太容易被食物的外在所欺騙了。

其實好吃的東西是不能多吃的。舉一個例子來說，我弟弟從某一陣子開始，就不敢吃蛋糕上的鮮奶油。據他本人的說法是，在讀幼稚園的時候，每天都有點心可吃，而點心常常就是有鮮奶油的蛋糕。結果某一次，可能是吃了太多還怎樣，身體很不舒服。之後只要吃了鮮奶油，他就會覺得頭痛等等之類的。剛聽他這樣說的時候我也覺得不可思議，但想想其實自己也有類似的情況。我個人是不太喜歡吃煮蛋的，包括白煮蛋、滷蛋、茶葉蛋。有時吃到一半，突然覺得滑滑的蛋白和粉粉的蛋黃搞在一起很詭異，還會不由自主地哽到。我老爸說我很小的時候是很喜歡吃蛋的，但某次去溪頭玩的時候，竟然讓我連續吃了三顆茶葉蛋。從那次之後，不知是吃怕了或其他原因，卻變得對煮蛋排斥起來。當然，我已經不記得那件事了，畢竟是在很小的時候發生的。但我想凡事過猶不及，好東西拼命吃，總有吃膩的時候。吃得過頭了，說不定還從此不敢再吃，那人生不就少了對某一個好吃東西的美好記憶，也少了期待以後再度品嚐的樂趣嗎？

前面說到我愈來愈少吃牛肉麵這件事。事實上我不是變得不喜歡吃牛肉麵，只是當慢慢走出到家庭以外的生活圈後，手頭上有多少錢往往會決定一個人吃飯的型態。在台北，牛肉麵一碗動不動就是 80 元以上起跳的；而且貴的牛肉麵還不保證它一定好吃。宿舍的自助餐廳，只要你多拿一道以肉為主的主菜，價格立刻加 10 元以上。以我個人沒有打工的情況來說，雖然家裡給的生活費不虞匱乏，但吃的花費愈多，相對就壓縮到其他可以活用的部份。能夠做到最基本減少每餐平均花費的作法，就是用附菜取代主菜。先姑且不論外面餐廳的煮法是否油膩，少吃肉或不吃肉的直接益處，就是減少了攝取脂肪，又降低伙食開銷。不吃肉其實不是那麼困難，尤其在認知到我們現在所吃的肉類，都是經過某些不太健康的方式所飼養出來的後，在吃肉類之前，我便會思考，我真的需要吃這塊肉嗎？當然，這樣斤斤計較的作法或許和吃飯的樂趣有某些牴觸，但我想我是樂在其中的。當我們開始注意到這些原本枝微末節的事情，例如這些食材的來源是什麼，還有這樣一餐吃下來有多少熱量等等，其實便是對於我們吃的生活開始一種重新的認知。「吃了什麼」「該吃什麼」，一個人在外面，不像以前回到家裡就有飯吃。用更嚴謹的態度去了解飲食對於自己的意義，我想這也是現代人們在這個充滿「吃的陷阱」的工商社會裡，應該學到的一個自處與自保之道。

這一篇打得蠻多的，連我自己都有點意外。
希望以後還能有這麼思路清晰的時候 ^^"